蔬菜能量密度低，膳食纖維含量高，礦物質(zhì)含量豐富。增加蔬菜攝入量可以降低膳食的血糖生成指數(shù)。但要注意蔬菜烹調(diào)方式的選擇，避免烹調(diào)油攝入過量。

（3）每日蔬菜攝入量 500g 左右，深色蔬菜占 1/2 以上

《中國居民膳食指南（2016）》推薦健康成年人每日蔬菜攝入量為300～500g，其中 1/2 應為黃綠色等深色蔬菜，糖尿病患者的每日蔬菜攝入量不應低于健康成年人，每日蔬菜攝入量不宜低于500g。

（4）兩餐之間適量選擇水果，以低GI水果為宜

糖尿病患者可選擇GI較低的水果，注意合理安排食用水果的時間，可選擇兩餐中間或者運動前后吃水果，每次食用水果的數(shù)量不宜過多。