這些微量元素對(duì)我們身體的作用

2024/01/11

微量元素主要存在于生命體健康的組織當(dāng)中，它在人體組織中具有比較穩(wěn)定的濃度，所以如果身體出現(xiàn)缺乏的時(shí)候，會(huì)造成結(jié)構(gòu)或是功能的異常，所以及時(shí)進(jìn)行適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充，可以預(yù)防出現(xiàn)異常病變。

在自然的食物當(dāng)中，微量元素主要是以有機(jī)化合物的形式存在，在進(jìn)行常規(guī)檢查中并不容易發(fā)現(xiàn)不足，因?yàn)樵谘h(huán)中與蛋白質(zhì)結(jié)合的微量元素化合物并不總是與組織中儲(chǔ)存的微量元素相一致。

比如說血漿中可以交換的銅只是很少量的與清蛋白結(jié)合的銅，而循環(huán)中大量的銅是以銅藍(lán)蛋白的形式存在，是不能進(jìn)行交換的，所以微量元素在循環(huán)中的總體水平是不能夠準(zhǔn)確反映這種元素的營(yíng)養(yǎng)需求的情況。

而且有些微量元素因?yàn)榭赡芎兔傅鞍紫嘟Y(jié)合，不能夠進(jìn)行交換。

 

 

 

同時(shí)，微量元素的作用與年齡和身體代謝以及營(yíng)養(yǎng)狀況等都有關(guān)系，多以在臨床上是否存在微量元素缺乏，并不能只是單純依靠血漿水平而定。

比如說有些硒缺乏的患者，可以通過補(bǔ)充維生素E進(jìn)行糾正。所以還需要結(jié)合一些癥狀或者功能改變來進(jìn)行補(bǔ)充糾正。

鐵

鐵的來源主要是通過奶類、乳制品以及肉類和植物性的食物進(jìn)行補(bǔ)充，但是鐵在膳食中的吸收率差異還比較大，主要吸收的位置是在十二指腸和上段的空腸，小腸黏膜細(xì)胞有控制和調(diào)節(jié)鐵吸收的能力，這樣就可以保證鐵在我們體內(nèi)的一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡。

鐵主要是以鐵蛋白和含鐵血黃素的形式存在于肝臟和網(wǎng)狀內(nèi)皮細(xì)胞及骨髓中，在正常的情況下，鐵不斷進(jìn)行更新和代謝，所以需要適時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充。尤其是女性在月經(jīng)期丟失量會(huì)增加。

鐵在人體中作用十分重要，它的主要生理功能是含血紅素的化合物，血紅蛋白用于輸送氧，肌紅蛋白用于肌肉儲(chǔ)氧，細(xì)胞色素用于氧化生產(chǎn)出ATP形式的細(xì)胞能量，但是當(dāng)鐵缺乏的時(shí)候，會(huì)影響身體的免疫功能，使得淋巴細(xì)胞DNA合成受損，抗體產(chǎn)生受抑制，會(huì)降低身體對(duì)微生物的抵抗能力。

鋅

鋅在自然界分布十分的廣泛，牡蠣、奶制品、肉類和肝臟等都富含鋅，而且主要是通過與受體相結(jié)合進(jìn)入到腸粘膜細(xì)胞中被吸收，吸收的鋅被清蛋白等運(yùn)載到肝臟當(dāng)中進(jìn)行代謝，鋅在軟組織、骨、牙齒還有血細(xì)胞中，在這些部位的蛋白質(zhì)緊密的結(jié)合，所以在循環(huán)中鋅的含量比較少。

 

 

 

同時(shí)，鋅也是DNA多聚酶、逆轉(zhuǎn)錄酶、RNA多聚酶等120多種酶的重要組成部分，所以說，如果鋅出現(xiàn)缺乏，會(huì)影響核酸的代謝，也會(huì)影響到蛋白質(zhì)的代謝，這樣的話，想必大家也能理解為什么鋅缺乏的時(shí)候會(huì)影響到身體的生長(zhǎng)發(fā)育。

鋅缺乏比較典型的表現(xiàn)是：腹瀉、神志淡漠，抑郁、口角炎等。

銅

銅存在于很多的食物當(dāng)中，比如說內(nèi)臟、牡蠣、豆類等，銅的吸收主要是在十二指腸，被腸道吸收之后會(huì)快速進(jìn)入到血循環(huán)當(dāng)中，并且會(huì)很快沉積在肝和腦中，少數(shù)的會(huì)在心臟、腎骨骼中。

 

 

 

在血液中，銅主要是以血漿銅藍(lán)蛋白的形式存在，少量與清蛋白結(jié)合。同時(shí)銅是細(xì)胞色素C氧化酶、過氧化物歧化酶等組成部分，參與細(xì)胞呼吸和電子轉(zhuǎn)運(yùn)以及碳水化合物、脂肪、氨基酸的氧化代謝。

銅缺乏的表現(xiàn)主要有低血色素小紅細(xì)胞性貧血，白細(xì)胞減少，高膽固醇血癥等。

硒

硒的含量在一些海產(chǎn)品、內(nèi)臟和肉類中比較豐富，它主要在十二指腸被吸收，吸收率也比較高，同時(shí)分布在身體的所有組織中，其中以肝、腎、胰腺中含量是最高的，在血循環(huán)中硒也存在于血漿和紅細(xì)胞中，硒還是谷胱甘肽過氧化物酶的組成部分，參與一系列氧化還原反應(yīng)，是身體對(duì)氧化損傷防御系統(tǒng)的一部分，在預(yù)防脂質(zhì)的過氧化作用中起重要的作用，同時(shí)硒在作用上還與維生素E相互關(guān)聯(lián)，其中一種缺乏可以通過補(bǔ)充另一種進(jìn)行糾正。

碘

碘比較廣泛的存在于自然界當(dāng)中，在海產(chǎn)品當(dāng)中的含量是最豐富的，無(wú)機(jī)形式的碘化物在胃和小腸上段會(huì)被迅速完全吸收，有機(jī)碘在腸道中降解，釋放的碘化物被吸收。

碘在血液中以游離的形式存在，不與血液中的蛋白質(zhì)結(jié)合，而是被甲狀腺和腎臟迅速攝取，實(shí)際上，儲(chǔ)存碘化物的唯一組織是甲狀腺，絕大多數(shù)的碘是以一碘酪氨酸、二碘酪氨酸以及少量的甲狀腺素的形式存在。

所以碘的生理功能就在于甲狀腺激素的許多功能上，比如調(diào)節(jié)細(xì)胞活動(dòng)的生長(zhǎng)、參與身體的細(xì)胞能量代謝和促進(jìn)骨骼的成熟等。

最便捷的檢測(cè)就是頭發(fā)營(yíng)養(yǎng)元素分析，主要是選擇貼近頭皮發(fā)根處位置2.5厘米左右的頭發(fā)，可以來評(píng)估身體近三個(gè)月的營(yíng)養(yǎng)代謝情況。