微量元素量小作用大根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》介紹，微量元素是指在人體內的含量小于0.01%體重的礦物質。分為三類：第一類為人體必需的微量元素，有鐵、碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷8種；第二類為人體可能必需的微量元素，有錳、硅、鎳、硼、釩5種；第三類為具有潛在毒性，但在低劑量時，對人體可能是有益的微量元素，包括氟、鉛、鎘、汞、砷、鋁、鋰、錫8種。微量元素在人體內雖然就占了這么一點點，但是其量多、量少也影響著人體健康。比如，碘是維持甲狀腺功能和人體健康的重要微量元素，長期攝入不足和過量都會對人體健康造成危害；硒作為人體必需微量元素之一，在機體內具有抗氧化、調節(jié)機體免疫功能等生理作用，硒攝入過高或者過低都會導致不良的健康效應。