微量元素鐵

鐵的來源主要是通過奶類、乳制品以及肉類和植物性的食物進行補充，但是鐵在膳食中的吸收率差異還比較大，主要吸收的位置是在十二指腸和上段的空腸，小腸粘膜細胞有控制和調(diào)節(jié)鐵吸收的能力，這樣就可以保證鐵在我們體內(nèi)的一個動態(tài)平衡。鐵主要是以鐵蛋白和含鐵血黃素的形式存在于肝臟和網(wǎng)狀皮皮細胞及骨髓中，在正常的情況下，鐵不斷進行更新和代謝，所以需要適時進行補充。尤其是女性在月經(jīng)期丟失量會增加。鐵在人體中作用十分重要，它的主要生理功能是含血紅素的化合物，血紅蛋白用于輸送氧，肌紅蛋白用于肌肉儲氧，細胞色素用于氧化生產(chǎn)出ATP形式的細胞能量，但是當鐵缺乏的時候，會影響身體的免疫功能，使得淋巴細胞DNA合成受損，抗體產(chǎn)生受抑制，會降低身體對微生物的抵抗能力。

微量元素鋅

鋅在自然界分布十分的廣泛，牡蠣、奶制品、肉類和肝臟等都富含鋅，而且主要是通過與受體相結(jié)合進入到腸粘膜細胞中被吸收，吸收的鋅被清蛋白等運載到肝臟當中進行代謝，鋅在軟組織、骨、牙齒還有血細胞中，在這些部位的蛋白質(zhì)緊密的結(jié)合，所以在循環(huán)中鋅的含量比較少。